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  • 商品名称: 照烧铁板牛柳
  • 商品编号: 照烧铁板牛柳
  • 上架时间: 2016-04-27
  • 产品规格:
  • 浏览次数: 63

 

主料:牛柳条400g、香芹15g、洋葱50g、青红椒各15g、姜片5g、蒜茸5克。

 

烹饪秘技:

第一步:将牛柳条用“黑牛高汤”腌制入味待用。香芹、青红椒、洋葱改刀成条待用。

第二步:净锅上火入油400克,将牛柳条过油炸熟,捞起沥净油份。

第三步:净锅上火入油10克,将配菜用“黑牛高汤”炒香后加入牛柳条,加入“韩式风味烧肉汁”和“照烧汁”猛火爆炒。出锅盛入预热好的铁板上即成。

 

调味秘诀:韩式风味烧肉汁25克、照烧汁20克、黑牛高汤3克

 

名厨心得:用味之物语两款烧肉汁搭配,采用爆炒和炝烧的烹饪手法。将牛肉的香味与蔬菜的味道巧妙融合,食之更有味道。用滚热的铁板盛装,将用黑牛高汤腌制过的牛柳,闻之更加牛味十足!

 

详细操作视频请点击:http://v.youku.com/v_show/id_XNTc0ODIzNDM2.html

 
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