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  • 商品名称: 香烧猪胫肉
  • 商品编号: 香烧猪胫肉
  • 上架时间: 2016-04-27
  • 产品规格:
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主料:猪胫肉250g、香芹50g、洋葱50g、青椒50g、杭椒50g、姜片5g、蒜茸5克。

 

烹饪秘技:

第一步:将猪胫肉洗净改刀成1寸见方粒状待用。西芹、青红椒、洋葱改刀成粒待用。

第二步:净锅上火入油400克,将猪胫肉过油炸熟,捞起沥净油份。锅留底油将油猪胫肉入锅用“味之物语后韩式风味烧肉汁”、“味之物语照烧汁”红烧上色,倒入“猪骨白汤”烹出香味,装盘待用。

第三步:经过上火,入油10克,将配菜炒香,加入猪胫肉猛火爆炒,加胡椒粉,出锅前淋香油,装盘即成。

 

调味秘诀:韩式风味烧肉汁50克、照烧汁50克、猪骨白汤5克,胡椒粉1克,香油2克

 

名厨心得:用味之物语两款烧肉汁搭配烹制,能很好弥补在烹饪猪胫肉过程中造成的鲜味流失,且烹调出的菜肴味型独特。

 

详细操作视频请点击:http://v.youku.com/v_show/id_XNTc0NzkzODA4.html

 
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